Clandestino Café
Mérida
Acerca de:
Clandestino Café es de esos lugares que no necesitan carteles luminosos para hacerse notar. Su historia comenzó en Holbox como un experimento personal del barista JD Parra: un tostador oculto, casi secreto, donde el café se preparaba de forma distinta. El éxito fue tal que el proyecto encontró una segunda vida en Holbox y más tarde en Mérida, donde se consolidó como uno de los referentes del café de especialidad del sureste mexicano. Desde el principio, Clandestino abrazó la filosofía del small-batch: tuestes pequeños, precisos, pensados para respetar la esencia de cada origen. El café no es solo bebida, es alquimia. Se trabajan perfiles con elegancia: expresos ricos, filtrados limpios, notas de fruta, cacao, flores y tierra, según la estación